サチャインチ(インカインチ)オイル

アマゾン熱帯雨林に昔から生息している蔓性常緑樹。

日本ではインカインチまたはグリーンナッツの名で知られていますが、ペルーではサチャインチというのが一般的。

熟す前はきれいなグリーンの星形の実。オイルはこの中のコイン型のナッツから絞ります。

抗酸化力の強いトコフェロール(ビタミンE)の含有量が、植物油の中でもトップクラス。
そのため、オメガ３系オイルの中で唯一短時間の加熱調理が出来るオイルです。

【オイルデータ】

• 脂肪酸組成
   
• 原料｜種子
• 主な産地｜ペルー
• 科名｜トウダイグサ科
• 相性の良い食材｜野菜、パスタ、豆
• 適した利用法｜生食、短時間の加熱