亜麻仁油(フラックスシードオイル）
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亜麻仁油(フラックスシードオイル)は、亜麻(あま)という植物の種子から圧搾法で抽出したオイルです。
亜麻は東南アジア原産の一年草で、その繊維はリネン製品となります。 一方亜麻仁油のもつ乳化作用をいかして、ヨーロッパでは卵の代用品として使われていた歴史があります。 健康効果の認められるα-リノレン酸の含有量が多く、積極的に摂りたい油として健康志向の高い人たちに人気のオイルですが、α-リノレン酸は熱に弱く、加熱すると酸化して成分が壊れやすいため、加熱調理には向きません。 お料理では、サラダのドレッシングなどで生で食べるのがおすすめ。 サプリメントとしても販売されています。 【オイルデータ】
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