昨日のまもるて講座は油のお勉強でした。
10種類の植物油の脂肪酸組成と特徴を学び、それぞれテイスティングしました。
油って、本当に大切な栄養素なんですよ〜。 質や量、種類によって、毒にも薬にもなります。 植物の命である種を絞った植物油、本当は貴重なものなのに、今は無闇に使い過ぎている人が多いように思います。加工品なんて、こんなものにまで⁉︎っていうほど、何にでも油が入ってます。
質の良いものを、大切に、調味料のように使うと良いのにな。
ランチは「オイル使い分けランチ」
＊鶏肉のハーブオイル煮と蒸しキャベツ和え ＊ラタトゥイユ(サチャインチオイル) ＊ひじきとピーマンのおかか和え(アルガンオイル) ＊ジャガイモといんげんのサラダ(アボカドオイル) ＊かぼちゃとレーズンのココナッツオイル煮 ＊大根とソルダムのサラダ(米ぬかオイル) ＊ぬか漬け和え(冷燻オリーブオイル) ＊トマトとバジルのサラダ(オリーブオイル)
