からだの中から美しく

1月26日(日)の『美☆女子会』で、ランチを作らせていただきました。

「からだの中から美しく」をテーマに、酵素、ミネラル、脂肪酸にこだわったメニュー。

＊醤どりと芹の柚子和え
＊ビーツのポテトサラダ
＊レタスとルッコラのしらすドレッシング（インカインチ）
＊そばの実・はと麦・レンズ豆・小豆といろいろ野菜のサラダ（オリーブオイル＋バルサミコ酢）
＊ほうれん草・春菊・アボカドのサラダ（インカインチ＋ハーブソルト）
＊にんじん芋のココナッツ甘煮（ココナッツオイル＋ローアガベシロップ）
＊レンコンのアンチョビ炒め（オリーブオイル＋オレガノ）
＊坦々豆乳豆腐汁
＊黒米ごはん

いろいろなオイルを使ってますが、総量は多くありません。
ほとんどが加熱せず仕上げに調味料として入れるので、酸化もしないし栄養素もそのまま。
油は体にとってとても大切な働きをするものだから、良いものを適量がいいですね。